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怎样引领餐饮品牌创造蓝海之动态股权专题

作者:admin2019-12-27 09:32
怎样引领餐饮品牌创造蓝海之动态股权专题
 

餐饮属于劳动密集型行业,人尤其重要,大吃八方旗下八方餐创所开设的【超级店长班】解决了门店核心骨干管理能力问题,如何留住优秀的骨干,确是每个餐饮老板都在思考的问题。原来靠一份配方就能获取客户、留住客户,而今却要均好,无论产品、服务和品牌文化都要系统性思考才有生存的机会。现在做一个餐饮百年品牌是更是不容易,市面上的现存的80%的餐饮品牌,生命周期可能只有1.5年。这意味着我们进入了一个更需要高速奔跑、竞争更激烈的系统性思考、精细化管理的新餐饮赛道。

对此,黄菊容院长特邀请大成律师事务所罗毅律师、豪侠汇蒋毅老师开启了一场餐饮人的动态股权沙龙分享会,40多位餐饮创业精英聚集一堂,就主题"怎样引领餐饮品牌创造蓝海——赚钱决定活下去,分钱决定活多久"为核心进行长达3个多小时的干货分享沙龙。

黄院长认为,餐饮行业的发展需要每个餐饮人的共同努力,创立八方餐创,就是想让餐饮人少走弯路,陪伴餐饮人一起成长。为此八方餐创商学院打造了“店长66养成计划”等系列课程和辅导体系。八方餐创商学院会跟品牌及店长一起成长,选择优秀的企业深度合作并和所有的平台、公司、餐饮人一起建立一个新的职业学校,解决餐饮产业链的职业教育问题。促进餐饮行业的发展和进化,让餐饮人拥有发展思维,都成为长期主义者。
这几年,餐饮行业的竞争格局越来越激烈。互联网重新分配资源,用户消费习惯不断发生改变,餐饮行业也迎来了新的商业模式。黄院长说“给客户培养了优秀的店长还不够,必须帮助老板解决留下店长,让店长跟老板一起相伴品牌成长”,那就必须优化门店、品牌公司或总部的治理结构,让餐饮老板拥有更多的“自己人”才能解决少走弯路的问题,所以我们携手大成律所创新动态股权项目赋能餐饮人,解决餐饮老板与内部客户关系的根本问题。
餐饮业创业起步是从个体户开始,还是直接注册公司,罗律师详细讲述了这里面的门道,让餐饮人不再走弯路。罗毅律师认为,未来餐饮企业的发展,将逐步从雇佣制过渡到合伙制,未来上下级的老板和员工的关系将逐渐被打破,改为平台和合伙人的发展模式。

基于此,谁能在发展中处理好“股东与股东之间,股东与员工之间,应该如何分钱分权”的问题,谁就能活得更长,活得更精彩。为此,罗毅律师详细讲解永辉超市的“op合伙人+赛马制度”和门店合伙人的激励方案,企业薪酬体系中的超额利润分红法,以及“出钱有出钱的合理回报,出力有出力的超额回报”的合伙团队搭建方法。
比例线团队受八方餐创商学院邀请,正在为餐饮行业打造一套动态的股权整体解决方案。比例线股权联合八方餐创为餐饮人量身定制打好股权规划的基础,实现更快发展,确保持续盈利的人才资本的打造。 蒋老师谈到,现有的餐饮行业的薪酬体系中其中最大的弊病就是,员工和老板是对立的。这意味着,没有增量利润的情况下,员工拿到的越多,老板就会拿得越少。良好的设计薪酬体系的思维原点,一定是大家合作一起赚钱。只有大家都奔着增量去,老板和员工之间,老板和高管之间,才能形成一个共赢的平衡发展局面。

通过解构盈亏平衡点和动态绩效的关系,为企业家们讲述了餐厅营收的三个阶段,并从自身行业经验出发,讲述了企业制定合理的人力成本的重要性。 蒋老师从金融思维、工具思维、动态激励思维将公司的动态股权激励的根本源点与经营管理紧密结合,且将外部客户和内部客户的一体化形成开源、节流并系统运营连成一条优美的闭环图,值得各餐饮老板细细思量。
 


 

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